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    「MINIMAL」:冰淇淋與料理的完美融合

    圖/MINIMAL FB粉絲團

    「MINIMAL」:冰淇淋與料理的完美融合

    發布日期:4/26/2024

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    新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導

    Arvin是一位身兼創辦人兼主廚的料理藝術家,他將冰淇淋與精緻料理巧妙地結合,打造出了一座以冰為靈感的美食殿堂——「MINIMAL」。

    這家位於台中草悟道巷內的店鋪,因為獨特的概念和精湛的料理技藝,甚至獲得了2023年《台灣米其林指南》必比登的推薦。

    (圖/MINIMAL  FB粉絲團)

    「MINIMAL」已迎來三週年的春季,特別推出了以溫度為主題的7道式套餐,將春季植物花草木氣息融入其中,每道冰品都經過精心的鋪排和概念設計,就像是fine dining般縝密慎重,絕對值得一試。

    Arvin的背景非常豐富,他是高雄餐旅大學西廚系的主修,曾是米其林一星餐廳「澀 Sur-」的共同創辦人,負責製作甜點。

    (圖/MINIMAL  FB粉絲團)

    後來,當「澀 Sur」決定歇業搬家時,Arvin想要實現自己對冰淇淋的夢想,於是創立了以冰為主題的「MINIMAL」。

    他將正統義式冰淇淋gelato引進店內,提供單點和盤飾冰淇淋,後來又加入了套餐和茶點形式,確立了以冰淇淋定義當代甜點的新思維。

     

    「MINIMAL」所營造的當代料理體驗已經超越了甜鹹、熱冷的界限。

    從gelato到盤飾甜點,每種口味都獨具特色,每一口都散發出罕見的食材香氣。

    Arvin在設計甜點和冰品時,遵循著西餐的邏輯,從風味架構開始,根據食材的特性,分別加熱、凍結,再補入新鮮香氣,使得每一口都是一種獨特的體驗。

    (圖/MINIMAL  FB粉絲團)

    除了套餐之外,「MINIMAL」還提供了2杯飲品或2杯mocktail的選項,並且每週推出不同口味的gelato,無論是外帶還是店內享用,都能品嚐到Arvin的精湛手藝。

    無論你是來自哪裡,只要你熱愛冰品,一定要特地前往台中的「MINIMAL」一試,絕對不會讓你失望!

    (圖/MINIMAL  FB粉絲團)

    MINIMAL
    台中市西區美村路一段133巷16號
    04-2321-9080(Fri - Mon |13 : 00 – 18:30)

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