圖/屏東縣政府提供
冬至歡聚,健康享湯圓——屏東縣衛生局分享智慧食用小秘訣
發布日期:12/21/2024
新聞視界時報 記者 李翌淳 整理報導
每逢冬至,吃湯圓已成為華人傳統的重要習俗,象徵著圓滿與團圓的美好寓意。
然而,隨著健康意識的提升,許多民眾開始關注湯圓的營養成分。
湯圓主要由糯米製成,其高升糖指數以及內餡中添加的油脂和糖分,容易導致血糖升高,進而引發肥胖及身體發炎反應,降低抵抗力。
為了讓大家能夠安心享用這份傳統美食,同時維持健康,屏東縣政府衛生局特別推出營養小撇步。
倡導「3減糖+1增纖」的飲食原則,幫助民眾聰明選擇,健康團圓。
(圖/屏東縣政府提供)
1. 減少糖分與油脂,選擇健康內餡
選用少糖低油的內餡是享用健康湯圓的第一步。
建議將一半的糯米粉以嫩豆腐替代,製作出日式豆腐湯圓,不僅提高了蛋白質含量,還降低了糯米的黏滯性。
此外,可選擇天然食材如地瓜、南瓜、芋頭等,來替代傳統的高糖餡料,讓湯圓更加健康美味。
(圖/屏東縣政府提供)
2. 聰明選擇湯底,提升風味不增糖
湯底的選擇同樣關鍵。
使用無糖麥茶或豆漿替代黑糖和蜂蜜等高糖湯底,不僅減少糖分攝取,還能保持湯圓的傳統風味。
為了提升湯底的口感,可以加入龍眼乾、紅棗、枸杞等天然提味食材。
此外,對於吞嚥困難的長輩,可運用增稠劑適度勾芡,確保飲用安全。
3. 控制湯圓攝取量,平衡飲食
享用湯圓時,適量是關鍵。一般來說,10顆紅白湯圓相當於1顆包餡湯圓(如花生、芝麻餡),約等於1/4碗飯的熱量。
建議每人每日食用2顆包餡湯圓,即相當於半碗飯的攝取量。
因此,在享用湯圓的同時,應減少其他餐次中的澱粉類食物,以避免血糖過高。
(圖/屏東縣政府提供)
4. 增加蔬菜攝取,提升膳食纖維
在烹調鹹湯圓時,加入多種蔬菜如菠菜、胡蘿蔔、玉米等,不僅增加了膳食纖維的攝取,有助於腸胃蠕動,還能讓湯圓更加營養豐富,吃得滿足又健康。
屏東縣衛生局長張秀君特別提醒,湯圓作為冬至的節令美食,應注重「吃得補又吃得巧」。
選擇合適的食材,控制糖分與熱量的攝取,掌握「3減糖+1增纖」的原則,不僅能享受美味湯圓,還能在節日時光中保持健康,迎接新的一年不增胖!
屏東縣政府衛生局鼓勵民眾在傳統節日中,結合健康飲食理念,讓團圓時刻更加溫馨與美好。祝大家冬至快樂,健康團圓!